Paahdettua possunkylkeä

Possunkyljestä saa valmistettua erilaisia maukkaita ruokia. Tunnetuimpia niistä ovat possun grillikylki ja perinteinen läskisoosi. Tässä reseptissä tehdään uunissa valmistetulle possunkyljelle glaseeraus. Se tarkoittaa ruoan viimeistelyä makean happamalla maustekastikkeella. Se maustaa lihan kuivattamatta pintaa ja antaa sille ainutlaatuisen maun. RESEPTI NELJÄLLE n. 1,5 kg luutonta porsaankylkeä nahalla. Voit käyttää vaihtoehtoisesti harmaasuolattua Juhlafilettä. Ruskista possunkylkeen väri paistinpannulla. Paistamisessa […]

Jatka lukemista Paahdettua possunkylkeä

Tuoteturvallisuus- ja ympäristöperiaatteet

Elintarvikkeita valmistaessamme, tuotekehittelyssä ja koko laitoksen toiminnassa otamme huomioon ympäristöasioiden kehittämisen SFS-ISO 14001 periaatteiden mukaisesti sekä tuoteturvallisuusnäkökohdat HACCP – periaatteiden mukaisesti. Toimintamme perustuu alalle kuuluvaan lainsäädäntöön, ympäristönsuojeluun sitoutumiseen, täytämme aina viranomais- sekä asiakasvaatimukset. FSSC 22000 -järjestelmällä hallitsemme elintarvikkeen terveydelliset riskitekijät tunnistamme tuotantoprosessin kohdat, joissa tuotteeseen voi muodostua mikrobiologinen, kemiallinen tai fysikaalinen vaaratekijä. Tunnistetuille kohdille määrittelemme […]

Jatka lukemista Tuoteturvallisuus- ja ympäristöperiaatteet

Pääsiäislammaspaisti

Kypsä pääsiäislammaspaisti 1 kokonainen lampaan putkiluupaisti, josta lonkkaluu poistettu valkosipulin kynsiä 1 dl karkeaa suolaa vähän kuivattua timjamia 10 mustapippuria 1 laakerinlehti 1 iso porkkana kuorittuna juuriselleriä kuorittuna (saman verran kuin porkkanaa) 1 iso sipuli kuorittuna Poista paistista liiat rasvat ja mahdolliset leimat. Tee pienellä teräväkärkisellä veitsellä kummallekin puolelle paistia 6-8 noin 2 cm syvää […]

Jatka lukemista Pääsiäislammaspaisti

Täytettyä porsaan sisäfileetä

MASCARPONE-HUNAJAKASTIKETTA JA FETA-BASILIKAPERUNAA (4 annosta) Varaa possun sisäfileetä n. 150 g henkeä kohden. Puhdista fileestä ylimääräiset rasvat ja kalvot. Tee fileen kylkeen syvä viilto ohuella veitsellä, mutta varo, ettet leikkaa lihaa kahteen osaan. Täytä filee massalla ja sulje aukko esim. hammastikuilla. Muista voidella filee öljyllä ennen paistamista. Ruskista filee ensin pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. […]

Jatka lukemista Täytettyä porsaan sisäfileetä