Riistakausi avattu
Syksy on saapunut ja sen myötä valikoimiimme tuoretta hirvenlihaa, josta voi valmistaa herkkuja padassa, uunissa, pannulla. Kysy lisää tukkumyynnistämme, Tehtaanmyymälästämme tai Wotkin’s Hannuksen myymälästämme.
Riista
Ossobucco naudan tai hirven potkasta
(4 annosta) 8 kpl naudan tai hirven potkakiekkoa (2 kpl / ruokailija) 4 rkl voita paistamiseen 1 sipuli 1 pussi pakastejuureksia 1 rkl voita paistamiseen 3 dl punaviiniä 4 dl vahvaa lihalientä 100 g mustaherukoita 1-3 rkl fariinisokeria 2 rkl tomaattipyreetä Maizenaa suolaa maustepippuria 2 rkl voita (lisätään lopuksi) 3 rkl mustaherukkamehua 50 g mustaherkukoita […]
Hirvenpaistikääryleet
TUMMAA TATTIKASTIKETTA, ROSMARIINIPERUNAT 8 kpl hirven sisäpaistiviipaleita á 100 g kpl Chef Wotkin’s Amiaispekoniviipaleita Chef Wotkin’s Kylmäsavupaistipateeta suolaa mustapippuria katajanmarjoja oksa tuoretta rosmariinia oksa tuoretta timjamia porkkanaa sipulia selleriä 0,5 l punaviiniä 0,5 l vettä voita paistamiseen Nuiji paistiviipaleet ohuiksi levyiksi Mausta suolalla ja mustapippurilla Laita jokaisen paistilevyn päälle aamiaispekoni-viipale ja levitä päälle kylmäsavupaisti-pateeta. Käännä […]
Hirvipihvit
PAISTETUT HIRVIPIHVIT, KARPALOVAAHTOKASTIKETTA JA HUNAJA-TIMJAMIJUUREKSET (4 annosta) Varaa 4 kpl n. 180 g hirven ulko- tai sisäfileepihviä Ota pihvit huoneenlämpöön 2 tuntia ennen paistamista. Lisää pannulle öljyä ja voita ja ota väri pihvien pintaan, mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä pihvit roseksi (sisälämpö 58 astetta) 180-asteisessa uunissa noin 10 min., kunnes lihasneste nousee pihvin pintaan. Anna […]