Palkittua laatua

Makkaramme on menestyneet vuosien varrelle erilaisissa kilpailuissa ja äänestyksissä. Viimeisimpänä Andalucian Chorizo, jonka Akateeminen Kiuas-seura, AKS,  valitsi vuoden 2017 parhaaksi raakamakkaraksi. Chili-juusto Grilleri Tammelan Makkaramarkkinoiden 18.6.2016 Makkaramestarikilpailun 1. sija grillimakkara sarjassa. Ihmeellinen Iberico raakamakkara Tammelan Makkaramarkkinoiden Makkaramestarikilpailussa 18.6.2016 Ihmeellinen Iberico sijoittui kolmanneksi Erikoismakkara sarjassa. Herkkugrilleri Tammelan Makkaramarkkinoilla 2014 Makkaramestarikilpailun 2. sija grillimakkara sarjassa. Varsovan Valkosipulinakki Tammelan […]

Jatka lukemista Palkittua laatua

Grillatut entrecôte-pihvit

Grillattu MARMOROITU ENTRECÔTE-PIHVI, UUNIPERUNA, VALKOSIPULITUOREJUUSTOTÄYTE Vihersalaattia AINEKSET Entrecôte-pihvit (kypsymisaika muutama minuutti per puoli) Varaa 200-250 g painoinen pihvi ruokailijaa kohden Sormisuolaa, maustevoita Ota pihvit lämpenemään hyvissä ajoin ennen grillausta Uuniperunat (kypsymisaika n. 1 tunti) Varaa 1 suuri, jauhoinen Rosamunda-peruna/ruokailija Täyte uuniperunoille 1 purkki (n. 200 g) valkosipulituorejuustoa 1 pieni purkki smetanaa Vihersalaatti esim. jääsalaattia, punamangoldia, […]

Jatka lukemista Grillatut entrecôte-pihvit

Täytetyt herkkusienet

TÄYTETYT HERKKUSIENET, LOHKOPERUNAT JA  ESPANJALAISTYYLISET WOKATUT KASVIKSET Täytetyt herkkusienet Jumbo-herkkusieniä (varaa 2-3 kpl ruokailijaa kohden) Sinihomejuustoa Chef Wotkin’s Aamiaispekonia 1-2 siivua per sieni. Poista herkkusienistä varsi Täytä sienet sinihomejuustolla Kääri pekoni sienten ympärille Säästä herkkusienten varret. Ne sopivat mainiosti mm. salaatin sekaan.Herkkusienien täytteeksi voit laittaa myös esim. tuorejuustoa makusi mukaan. Valmista herkku Lohkoperunat Pilko kypsät […]

Jatka lukemista Täytetyt herkkusienet

Baby ribs

GRILLATUT PORSAAN BABY RIBSIT COLESLAW-SALAATTI Baby Ribsit Baby ribsejä (varaa 1 – 2 ribsiä ruokailijaa kohden) Grillimaustetta Barbeque-kastiketta ribsien valeluun paiston jälkeen Hiero ribsien pintaan grillimaustetta ja anna maustua 2 tuntia jääkaapissa. Ota lihat n. 1 tunti ennen grillausta lämpenemään. Grillaa ribsejä kannen alla hautuen n. ½ tuntia välillä käännellen. Sivele BBQ-kastiketta ribsien pintaan ennen […]

Jatka lukemista Baby ribs

Grillattu naudan sisäfile

KOKONAISENA GRILLATTU NAUDAN SISÄFILE TÄYTETTYJÄ PAPRIKOITA Naudan sisäfile (fileen keskipaino n. 1,7 kg) Ota sisäfile muutama tunti ennen grillausta huoneen lämpöön ja mausta mustapippurilla sekä suolalla. Aloita paisto kuumalla grillillä käännellen n. 5 min. Vähennä lämpö ”mediumiin”, paista käännellen n. 15 min. fileen koosta riippuen. Paiston jälkeen anna vetäytyä liinan alla noin 10 min. Leikkaa […]

Jatka lukemista Grillattu naudan sisäfile