Joulumakkaran kypsennys

Joulumakkara on nimensä mukaisesti sesonkituote, jota valmistamme marras-joulukuussa. Tilauksesta ympäri vuoden. Keski-Euroopassa vastaavaa myydään kypsänä, nimellä Weisswurst. Tämä maukas makkara on koko perheen tuote, joka maistuu myös perheen pienemmille.

Kypsennä Joulumakkara hauduttamalla. Laita kattilaan vettä, lisää sipulilohkot, laakerinlehtiä ja kokonaisia maustepippureita.
Kun vesi näyttää ensimmäiset merkit kiehumisesta, pienennä levyn tehoa ja lisää Joulumakkarat kattilaan.
Hauduta makkarat kypsiksi ja pidä huoli, ettei vesi pääse kiehumaan. Ota valmiiksi laski kylmää vettä hellan viereen. Jos joudut lisäämään vettä, pienennä heti lieden tehoa. Näin estät veden kiehumisen ja makkaroiden halkeamisen. Jos makkarat pääsevät halkeamaan, ovat ikävän näköisiä ja menettävät osan maustaan keitinliemeen.