Taas on tullut aika laittaa parasta pöytään…

Viime viikot on talo ollut täynnä tohinaa. Tonneittain suomalaisia viljasian kinkkuja eri muodoissaan on suolautunut Lohjanharjun lähdevedessä. Keittiössä padat höyrynneet, kun keittiömestari-isät valmistaneet perheiden helpotukseksi maukkaita joululaatikoita, rosollia, sienisalaattia. Tuotannon uuneissa kypsyneet kinkut, kalkkunat, pippurirullat, pateet, makkarat ja monet muut herkut… Nyt kaikki alkaa olemaan valmiina Joulua varten… HUOM! Vaikka kinkkujen ennakkotilaus on päättynyt, KINKKUJA KYLLÄ RIITTÄÄ KAIKILLE. Chef […]

Jatka lukemista Taas on tullut aika laittaa parasta pöytään…

Joulumakkaran kypsennys

Joulumakkara on nimensä mukaisesti sesonkituote, jota valmistamme marras-joulukuussa. Tilauksesta ympäri vuoden. Keski-Euroopassa vastaavaa myydään kypsänä, nimellä Weisswurst. Tämä maukas makkara on koko perheen tuote, joka maistuu myös perheen pienemmille. Kypsennä Joulumakkara hauduttamalla. Laita kattilaan vettä, lisää sipulilohkot, laakerinlehtiä ja kokonaisia maustepippureita. Kun vesi näyttää ensimmäiset merkit kiehumisesta, pienennä levyn tehoa ja lisää Joulumakkarat kattilaan. Hauduta […]

Jatka lukemista Joulumakkaran kypsennys

Joulukinkun paisto-ohje

Tärkeää: nosta kinkku huoneen lämpöön 6-12 tuntia ennen paistamista kinkun koosta riippuen. Suosittelemme paistomittarin käyttöä. Kuumenna uuni 150 asteiseksi. Jos käytät paistomittaria, työnne sen neula viistosti kinkun keskiosan paksuimpaan kohtaan. Mittari ei saa koskettaa luuta. Kinkun paistoaika määräytyy kinkun koon mukaan. Jos paistomittaria ei ole, paistoaika on noin 1 tunti/kg + 1 tunti. Aseta kinkku […]

Jatka lukemista Joulukinkun paisto-ohje